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How to put in delicious coffee?

2008年07月14日
I asked the owner of the neighboring cafe how to put in coffee.
"I want to open a gallery cafe from August 1"
" it is good. "
" But I am an amateur, please teach me how to put in coffee. "
" OMG! It is serious! Can you exercise hard quickly!!!"

今日は、ご近所のコーヒー豆やさんにコーヒーの入れ方を教えてもらいに行った。
8月1日に、ギャラリーカフェをオープンしたいけれど、まだ道具もないし、ど素人でコーヒーメーカーしか使ったことが無いむねを説明すると、オーナーさんは、びっくり仰天して慌てふためいて教え始めた。
信じられないことだそうで、早く練習して勉強に来るように言われた。

最も大切なことは、心だそうだ。
おいしいコーヒーを飲ませてあげたいと思う心がなければ、どんなに技術があってもまずいコーヒーしかたたないそうだ。

渡辺ちゃんに教えてもらったそのお店は週に何日か決まった時間に焙煎するので、横川の3丁目あたりの町中にいい香りが漂うらしい。
そこで、豆を仕入れることにした。
さあ、勉強じゃ~!



A making diary of My gallery -28

お店の突き出し看板用の鉄のベースが出来上がった。
灯台がさきっぽについておるのじゃよ、かわいいっしょ。
1


チャルカラのメンバーの人たちが会場の下見に来てくれて、初回の展示のための打ち合わせ。
沼ティーと、WEB立ち上げの打ち合わせ。
保健所に、営業許可書の申請。
展示台兼椅子と入り口ドアの仕上げのペンキ塗り。(緑、Thanks!)



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